糖尿病レシピ例<そば>

そば

材料(1人前)

炭水化物 干しそば     60g 240kcal
蛋白質 油揚げ 1枚   40g 80kcal
なると     約13g 10kcal
脂質 ドレッシング     大さじ1杯 40kcal
ビタミン
ミネラル
野菜 サラダ レタス・トマト 100g 30kcal
そばの具 長ねぎ・さやえんどう
わかめ・しいたけ
調味料 めんつゆ     50ml 40kcal

調理前

そば
野菜
油揚げ
なると

調理後 

そば
サラダ

上の表は1人前のグラムで、量りは2人前の量になっています。 
1600kcal以上の人は、干しそばを80g(320kcal)に増やせます。更に、たんぱく質もその日の他の食事によりますが倍の160kcalにできます。 
野菜の調理前の写真で、しいたけが量りに乗っていますが、海草・きのこ・こんにゃくは食べる制限が無いので、これを除いて1食1人100g(80kcal)の野菜を食べられます。  
脂質のドレッシングは、その日、他に脂質を摂取しなければ倍の80kcalにできますが、塩分が多いのであまりお勧めしません。めんつゆには、水を1人当たり200ml追加して火を通しました。