糖尿病レシピ例< 肉じゃか>

肉じゃが2人前(グラム、カロリーは1人前)

炭水化物 ごはん   150g 320kcal
じゃがいも   1個
蛋白質 牛肉   40g 80kcal
脂質 植物油   大さじ半分 40キロカロリー
ビタミン
ミネラル
野菜 肉じゃが 玉ねぎ・人参・いんげん 30kcal 
(量をオーバーしましたが野菜ならOK)
サラダ キャベツ・赤ピーマン・黄ピーマン・生姜・ひじき全部の野菜をランダムに混ぜて100g
調味料 みりん
砂糖
  大さじ半分ずつ 40kcal
その他 しょうゆ     カロリーはほとんど0で考えてよいです
(塩分はあります)

調理前

材料
野菜
牛肉
切った野菜(全部)

調理後
ごはんは1人前、他は2人前です。

 
ご飯
肉ジャガ
サラダ

1日1840kcal、1600kcalの方は、他の2食の内容にもよりますが、蛋白質を更に80kcal多く食べられます。1440kcal,1200kcalの人は、ごはんを50g減らす必要があります。 

今回注意するのは、野菜は多種類を一食100gとる必要があるのですが、じゃがいもは野菜ではなくごはんやパンと同じ炭水化物(でんぷん)として考えます。他に、野菜だけど炭水化物として考えなければいけないものには、さつまいも・れんこん・かぼちゃ・グリンピースなどがあります。 

カロリー計算が難しそうに思う人もいるかもしれませんが、食品交換表という本を使うと難しくありません。本の使い方がわからない方は当院で説明いたします。